Resep Ikan masak Kuning

 Pada waktu menginap di rumah kakak sepupu di Tangerang, aku belajar beberapa resep yang mantap jiwa hihi. Salah satu diantaranya adalah ikan yang dimasak kuning. Ternyata berbeda dengan yang biasa kumasak supaya tidak lupa makanya kutulis saja jadi bisa deh buat setoran KLIP hehe.

Kebetulan pada waktu itu besan kakak memberi 1 kilogram ikan mas yang lumayan juga ikannya besar-besar. Mantap lah pokoknya.

Belanja pagi-pagi di tukang sayur yang biasa mangkal di ujung gang. Adapun bahan dan bumbu yang diperlukan adalah :

Bahan :

🐟Ikan mas (yang sudah ada hehe bisa juga diganti ikan lele ataupun nila)

🐟 Daun kemangi cuci bersih lalu petikin daunnya 

🐟 Tomat di cuci lalu potong 

🐟 Kunyit di kupas lalu bakar 

🐟 Jahe kupas lalu di geprek 

🐟 Bawang putih

🐟 Bawang merah

🐟 Sereh 

🐟 Daun jeruk 

🐟 Daun salam 

🐟 Lengkuas geprek.

🐟 Garam 

🐟 Gula pasir

🐟 Kemiri 

🐟 Kaldu jamur 

🐟 Ketumbar 

🐟 Merica 

🐟 Santan 

🐟 Air 

🐟 Minyak goreng

Cara memasaknya :

1. Bersihkan ikan lalu kucuri air jeruk nipis diamkan 5 menit lalu cuci bersih kemudian bumbui dengan bumbu ikan goreng ( haluskan kunyit, bawang putih, kemiri, garam) lalu goreng agak kering.

2. Haluskan kunyit, bawang putih, bawang merah, tomat, kemiri, jahe dengan menggunakan blender.  

3. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan sere, daun jeruk, daun salam, lengkuas, ketumbar bubuk, garam, gula pasir dan kaldu jamur.

4. Setelah bumbu matang yaitu sampai mengeluarkan minyak dan mengkaramel lalu masukkan air dan masak sampai mendidih dan agak mengental kemudian koreksi rasa.

5. Masukkan ikan dan biarkan bumbu meresap.

6. Masukkan merica bubuk.

7. Masukkan santan lalu aduk-aduk supaya tidak pecah santannya.

8. Masukkan daun kemangi. Masak sebentar lalu matikan api kompor.

9. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan potongan cabe atau cabe rawit utuh.

Alhamdulillah enak banget ternyata. Kalau biasanya aku masak ikan tidak di goreng atau misal di goreng bumbunya hanya garam saja jadi kurang meresap ke dalam daging ikan.

Pada waktu Abi, kakak sepupu dan ponakan bilang enak Alhamdulillah senang banget. (AH)